L’Observatoire du prix du lait : Des prix du lait toujours à un niveau record en 2024 !

Les chiffres de l’Observatoire du prix du lait, publiés tous les mois par le média L’éleveur laitier, sont sans appel ! L’année 2024 affiche, cette année encore, des prix à un niveau record du fait d’une demande soutenue sur le marché mondial, notamment en matière grasse et d’une production plutôt limitée. Les industriels ont ajusté leurs stratégies et leurs prix.

A l’inverse, les prix du lait issus de l’agriculture biologique, un marché particulièrement porteur ces dernières années, n’ont pas repris des couleurs. La crise du bio perdure donc dans le temps.

Pour la deuxième année consécutive, les prix du lait français n‘ont jamais été aussi élevés. La moyenne des 54 laiteries et organisations de producteurs de l’Observatoire de L’éleveur laitier, en lait conventionnel, s’élève à 478,3 €/1000 l, soit une hausse de 1,8€/1000l par rapport à 2023. Les entreprises se sont battues pour, a minima, maintenir les hausses tarifaires obtenues en 2023 sur les produits de grande consommation. Dans un contexte de consommation morose, elles bénéficient de la bonne tenue des produits laitiers et de l’envolée internationale des cotations du beurre.

Lactalis affiche une hausse de prix de 5 à 6€/1000 l

Lactalis a versé un prix compris entre 458€ et 470€/1000l selon les régions et les organisations de producteurs. La médiation avec l’Union nationale des éleveurs livreurs de Lactalis (Unell) au printemps 2024, le prix allemand qui remonte à des niveaux historiques comme en 2022 et le marché de la matière grasse ont fait progresser le prix du groupe lavallois de 5€ à 6€/1000 l. Cependant, Lactalis a payé les producteurs de 10€ à 20€/1000 l de moins que les PME, comme d’ailleurs ses concurrents Sodiaal ou Savencia.

Alsace Lait toujours numéro 1 parmi les PME

Les PME restent les championnes des prix du lait français les plus élevés. Celles en filière non OGM continuent de tirer leur épingle du jeu à l’instar de la coopérative Alsace Lait, spécialisée en produits frais. Elle est pour la deuxième fois sur le podium des laiteries qui payent le mieux ses producteurs. Isigny Sainte-Mère conserve la première place sur les prix moyens 3 ans. Hors filière non OGM, Triballat-Rians rafle la première place grâce à ses produits haut de gamme.

En lait bio, la crise perdure

Les producteurs laitiers en agriculture biologique pâtissent de la chute de la consommation engagée depuis 2021. Les éleveurs de Les Prés rient bio (Danone – Les 2 vaches) en sont protégés grâce à la démarche de lait équitable dans laquelle ils sont engagés avec l’industriel (+26,83€/1000l). Les principaux collecteurs Biolait, Lactalis, Sodiaal et Eurial stabilisent leur prix avec une légère hausse ou baisse. Ainsi, les prix s’étalent entre 460€ et 535€/1000l selon les entreprises.

Créé et publié mensuellement par le magazine L’éleveur laitier il y a plus de dix ans, l’Observatoire du prix du lait a été revu en entier avec une interface facilitée, dans le cadre du rapprochement avec son partenaire Web-agri.

Composé de 54 laiteries et organisations de producteurs en lait conventionnel et de quinze en lait bio, il est issu du travail de la rédaction en lien direct avec le terrain. Il est un outil unique et indépendant dans la filière laitière et une exclusivité de L’éleveur laitier à découvrir ici